Aşık Şenlik Kültür Merkezi’nde düzenlenen etkinliğe; Ardahan Vali Vekili Mustafa Berat Kasımoğlu, Ardahan Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Öztürk Emiroğlu, Ardahan Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Çetin Demirci, Tarım ve Orman Bakanlığı Yayın ve Tanıtım Hizmetleri Daire Başkanı Şaban Özakın, Ardahan Tarım ve Orman İl Müdürü M. Fatih Cineviz, Erzurum Orman Bölge Müdürü Serkan Karakurt, akademik ve idari personel, panelistler, basın temsilcileri ve çok sayıda öğrenci katıldı.
Programın açılışında konuşan Ardahan Tarım ve Orman İl Müdürü M. Fatih Cineviz, uluslararası tartışmalarda giderek daha fazla yer bulan “gıda milliyetçiliği” kavramına dikkat çekerek, günümüzde gıda arz güvenliğinin ülkelerin ekonomik kapasitesinden bağımsız biçimde kırılganlaştığını vurguladı. Ardahan Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Çetin Demirci ise Kavılca buğdayının yalnızca bölgenin kadim bir tarım ürünü değil, aynı zamanda Ardahan’ın geleceğe dönük ekonomik vizyonunda yer alması gereken stratejik bir marka değeri olduğunu dile getirdi. Demirci, Kavılcanın işlenmesi, ambalajlanması ve katma değer üreten bir ürün haline getirilmesinin, şehrin ekonomik büyümesine doğrudan katkı sağlayacak önemli bir fırsat olduğunu belirtti.
Rektör Prof. Dr. Öztürk Emiroğlu konuşmasında, Kavılca buğdayına yönelik yürütülen bilimsel çalışmaların yükseköğretim sistemi içinde özgün bir model oluşturduğunu ifade ederek “Üniversitemiz, bu yıl 80 dönümlük uygulama arazisinde Kavılca buğdayının üretim ve hasadını başarıyla tamamlamıştır. Standlarımızda gördüğünüz kavılca unu, bulguru ve makarnası, üniversitemizin bilimsel üretim kapasitesinin somut çıktılarıdır” İfadelerine yer verdi.
Etkinliğin panel bölümü; toprak, bitki besleme, organik gübre yönetimi, iklime dirençli ormancılık, yerel buğdayların besin değerleri ve sürdürülebilir üretim modelleri gibi geniş bir alanı kapsayan bilimsel sunumlarla gerçekleştirildi. Murat Mengüloğlu, Murat Kurt, Selen Beder ve Çağdaş Göl toprak ve doğal kaynaklar ekseninde değerlendirmelerde bulunurken; Prof. Dr. Hamit Köksel ve Dr. Ayten Salantur Kavılca buğdayının besinsel özelliklerinden çeşitlerine, yerel üretimdeki öneminden sürdürülebilirlik perspektifine uzanan kapsamlı bilgiler sundu. Sunumlarda Kavılcanın düşük glüten oranı, yüksek besin değeri ve bölgesel kalkınma potansiyeli ortak bir vurgu noktası olarak öne çıktı.
Oturumların ardından panelistlere teşekkür belgeleri takdim edildi. Devamında ise çiftçilere Kavılca tohumu dağıtımı yapıldı. Program kapsamında “Doğa Bize Emanet” temalı dış mekân sergisi açıldı; öğrencilerin ekolojik farkındalık çalışmalarından oluşan sergi, katılımcılardan yoğun ilgi gördü. Faaliyet, Ardahan Üniversitesi Gastronomi ve Aşçılık Bölümlerinin öğretim görevlileri ve öğrencileri eliyle kavılca kullanılarak hazırlanan ürünlerin yer aldığı tadım etkinliği ile sona erdi.