6 gün süren eğitim programında, 3 ayrı gruba toplam 48 saatlik teorik ve uygulamalı eğitim verildi. Ardahan İl Tarım ve Orman Müdürlüğünde gerçekleştirilen eğitime, ilde faaliyet gösteren mandıra işletmelerinin sahipleri ve çalışanları ile İl ve İlçe Tarım ve Orman Müdürlüklerinde görev yapan personel katıldı. Toplam 100 kişinin katılım sağladığı eğitimlerde; gıda güvenliğinin temel ilkeleri, ilgili mevzuatın gereklilikleri, gıda güvenliğine yönelik tehlike türleri ve HACCP sisteminin yedi temel prensibi ele alındı. Kritik kontrol noktalarının belirlenmesi, izleme ve doğrulama süreçlerine ilişkin teorik eğitimlerin yanı sıra mandıralara düzenlenen saha ziyaretleriyle katılımcıların edindikleri bilgilerin uygulamada pekiştirilmesi sağlandı.

Eğitim ve saha incelemeleriyle, bölgedeki süt ve süt ürünleri işletmelerinin gıda güvenliği kapasitesinin artırılması, mevzuata uyumlarının güçlendirilmesi ve kamu personelinin teknik yeterliliğinin geliştirilmesi amaçlandı. Ayrıca katılımcıların HACCP sistemini ve ilgili kayıt mekanizmalarını işletmelerinde etkin biçimde uygulayabilecek bilgi ve becerileri kazanmaları hedeflendi.