20 Temmuz 1973 tarihinde İzmit’te doğdu. Orta öğretimini Sivas Selçuk Anadolu Lisesinde, lisans eğitimini ise İstanbul Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesinde tamamladı.
Afyon-Sincanlı, Karabük-Yenice ve Mardin-Savur ilçelerinde Kaymakam Vekilliği, Sivas-Akıncılar, Elazığ-Arıcak, Erzurum-İspir, Aydın-Karacasu, Kayseri-Yahyalı, Bursa Kestel ve Ankara Mamak ilçelerinde Kaymakamlık  ve Yozgat Valiliği görevlerinde bulundu.
Cumhurbaşkanlığının 10 Ağustos 2023 tarihli 2023/376 no.lu kararnamesiyle Kars Valisi olarak atandı.
Vali Ziya Polat, evli ve 4 çocuk babasıdır.